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        長春凈月潭旅游經濟開發區

        美食

        長春美食融南北大菜,東西風味,集川、魯、京等各大菜之精華,尤以本地山野風味最具特色,深受國內外旅游者的青睞。長春的名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產品為原料,經科學配膳,精工烹調而成,藥膳結合,頗負盛譽,其中長白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人參茅臺雞、紅花熊掌等最負盛名。此外長春飯店的吉林風味菜、龍家堡白肉血腸,長春市的農家飯莊、農安的五香熏魚肉等在國內也都享有盛名。

        長白山珍宴 
        長白山珍宴共分六道大菜,采用長白山得天獨厚的特產——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料,集中國傳統宴席之薈萃,做工精細,席面優美華貴,色彩燦爛。

        雪綿豆沙 
        雪綿豆沙的主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等,在長春已有百年的經營史,頗受旅游者的歡迎。其形狀圓團,色澤潔白,吃前撒上白糖,香甜可口,別具風味。

        翡翠人參茅臺雞 
        此菜將母雞、茅臺酒、人參匯于一菜,烹調制成,是長春名菜之一。將中國佳釀茅臺酒做為調料之一,可去除人參固有的土甘味并使雞肉增香提味。該菜色彩絢麗,造型美觀,香味四溢,是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。

        燒鹿尾 
        鹿尾是稀而貴的原料,也是高級宴席上的名貴佳肴,此菜皮爛肉香,汁紅色亮,味道醇厚,被贊為“味中奇”。

        漬菜白肉火鍋 
        火鍋古時叫“暖鍋”,是一種烹調用具,引申為菜名,是我國比較古老的一種傳統風味名菜,也是清朝宮庭中冬季常用佳肴之一。火鍋由于用料多,調料全,味道鮮,容器形狀別致,盤碗擺列美觀,吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛,因而深受歡迎。
        漬菜白肉火鍋原料一是極薄的豬肉片,二是牛肉、羊肉、海鮮等,三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等,四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、食鹽、味精等為佐料,吃時由個人任選自配。

        長春老茂生糖果 
        長春市老茂生食品廠生產的系糖果,以香甜可口、營養豐富、老少皆宜的特點而飲譽海內外。其前身是老茂生糖果,歷史悠久,種類繁多。

        回寶珍餃子 
        已有70多年歷史,是回族風味食品,因創制者為回寶珍而得名。其特點是皮薄餡大,湯鮮味美,不破肚,不塌腔。

        鼎豐真糕點 
        長春市鼎豐真糕點已有60余年歷史,風味獨特,馳名各地。其中最奇特的有薩其瑪滿族傳統食品,外形美觀,色澤鮮艷,酥松綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。

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